추억 속의 어묵은 보통 얇은 사각형 모양이었습니다. 반찬용이나 포장마차 판매용이죠. 성형틀에 넣어 대량으로 찍어 낸 탓입니다. 공·별·상자·막대·원기둥·동그랑땡 모양이 소량 생산되기도 했습니다. 그러나 맛은 그게 그것이었습니다...

부산시도 어묵의 전국적인 인기몰이에 힘을 보태고 있다. 부산시는 어묵을 부산의 특화산업으로 키우고, 업체들의 국외시장 진출을 돕기 위해 2016년부터 5년 동안 760억원을 지원한다. 연구개발 지원, 국내외 판매망 구축, 미얀마에 연육(생선살을...

만약맛보고 미미하시면 다시다 소금조금 더하시는데 꼭끓여주셔야합니다. 아니면 다시다맛에 애쓰고 국물낸것이 감춰지고 맙니다. 그리고 높은불에 끓여주실때 밑버닥에 다시마가 가라않게 한번씩저어 주시고요. 혹시바닥에 서 다시마가눓어 버리면 쓴맛이나고...