오뎅은 패스트푸드로도 애용되고 있는데 편의점의 간편식이나 레토르트(retort) 식품으로 판매되고 있으며, 자판기에서도 쉽게 접할 수 있다.
오뎅은 이 요리의 원조로 알려진 덴가쿠를 존칭으로 축약해 부른 데에서 유래된 이름으로 알려져 있다. 오(お)는 존칭이나 미화를 할 때 쓰이는 접두사이다.
어묵은 생선의 살을 으깨고 소금 등을 넣고 반죽하여 응고식혀 익힌 음식이다. 어묵은 빛깔이 흰 조기나 오징어 등이 주로 사용되며 기름기가 많은 생선은 좋지 않다.
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