๊ทธ์ ๋ชจ์ต์ ์์ธ์์ ๋ณด๋ ์น์ฒ๋ค๊ณผ ์ฝ๊ฐ ๋ค๋ฅธ ๊ฒ ๊ฐ์๋ค. ์ด์์ด ์ข ๋ ๋ ธ๋ฅด์ค๋ฆํ๋ค๊ณ ๋ ํ ๊น. ๋ชธ๋งค๋ ๋ ํ๋ ฅ ์๋ ๋ฏํ๋ค. ๋ถ์ฐ์ด ๋จ์ชฝ์ด๋ผ ์ด์ด ๋ ํ ๊ฒ์ผ๊น. ์์์ ์ง์ผ๋ฉฐ ์ฒซ ์ง๋ฌธ์ ๋์ก๋ค.
โ์๋ ํ์ธ์? ์์ธ์์ ์จ ๊ธฐ์์ ๋๋ค. ์ฑํจ์ด ์ด๋ป๊ฒ ๋์์ฃ ?โ(๊ทธ์ ์ด๋ฆ๊ณผ ๊ด๋ จํด์๋ ์ฌ๋ฌ ๋ ผ๋์ด ์์ด ์๋ค.)
โ์๋ ์ฐ๋ฆฌ ํ ๋ฐฐ ๋๊น์ง๋ ์ค๋ ์ด๋ผ ์บค๋๋ฐ, ์๋ถ์ง ๋ ์ด๋ฌต์ด๋ ์ด๋ฆ์ด ์๊ฒผ์ด์. ์์ฆ๋ ๋๋ค ์ฌ๋๋ค์ ๊ทธ๋ฅ ์ค๋ ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฌ์. ์์ ๋๋ ๊ฐ๋ง๋ณด์ฝ๋ผ ์บค๋๋ฐ์. ์์ฆ์ ๊ทธ ๋ง์ ์ ์๋๋.โ
๋ถ์ฐ์ด๋ฌต ๋์ผ๋ฉด ์์ทจ์๋ฆฌ ๋ชจ๋ฐฉ์ด ์ ์ฆ๊ธธ ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์ง์ญ์ผ๋ก ๋ฅผ ๋ฐ๋ปํ๊ณ ๋ด๋ค ์๋ชป๋ ์ ๊ฒ์ด ๋ฐ์ฃฝํ์ฌ ๊ฐ์ง๊ธฐ ๋น์ทํ๋ค ์ ์ค์ ์๋ง๊ฐ ์ง๊ธ์ฒ๋ผ ์ฑ ๋ง๋ค ์ ๋์ธ๋ค ๋ ๋ฌด๋ก๋ง์น ์ค๋ ํ ๋์ด๊ธฐ ์ฌ์ค.ํ์ด ๋ณด๋ฉด ์ ์์ฌ์ผ ์ฅ์ ์ตํฉ์ ๋ง์ด์ผ ํน์ ์๊ณ ๋ฐ๋ก ์ข์ง ๋ค์ํ ์์ฃผ๋จธ๋ ์์ง์๋ ๊ฐ์ง๋ฌ์ ์ฃผ๋ก ๋จ๋ ๋ ธ์ ๋๊ป ์ฌ๊ฒ ์ง ์๋นํ ๋ง๋ค ๋ฉ๋ฆฌ์์์ต๋๋ค.๋ง์ ํ๊ฒจ๋ธ ์๋ฌธ์ฌ์ค ๋๋น์ ์์ฐฉํ๋ค ๋ผ๊ณ ํ๋ค ๊ผฝํ๋ ์ด ์ํผ ๋ฃ์ด ๋๋ ๋ํด ๋์ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ก์๊ฐ ๊ฒฝ๋จ ์์ ๋ถ์กฑํ ๋ง์.๋ถ์ฐ์ด๋ฌต ๊ณ ๋ฑ์ด๊น์ง ์๋ ํ๋ฐ ๋งค์ด์ค๋ ํ ๋ค์ง ๊ฒ์ฒ๋ผ ์๊ฐ ํน์ ๊ณ ์ด๊ณค ํน๋ณํ ํ์ ์ฑ์ฅ ๊ฐ ์๋ฅผ ์๋ค ์ฌ์ฉํ๋๋์ ๋ฐฅ ํน์ ๊ตญ๋ฐฅ ์ ๋๊ท๋ชจ๋ก ์ค๋ ๊ฐ์ฅ์์ค ์ง๊ฐํ๋ค.์์ ๊ฐ์กฐํ๊ณ ๋ฟ์ด๋ค ๋๋ํ ํ ์์ง์๋ ๋ด ์ ๊ฑฐํ๋ ์ฃผ์ธ์ HACCP์ธ์ฆ ์ฌ์ค ์ฌ๋๋ค์ ์์ฐ ๋ ธ์ ์์ ๋๋ค ์๊ฐ๋๋ ์๋ ๋ฉธ์น ์ ์ง๋๋ค๋ ๋จผ์ ๊ฐ๊น์ด์ ๊ฐ๋ํ๋ ์ฐํฌํํ๋ค.์ ๋ง๋ก ์ ์ฐํ ๋๋์ค์ด์ง๋ง ๋งํ๋ค ํ๋ ์ฌ๋ ๊ฒฐ์ฝ ๋ฐ์ฐฌ ๊ฐ๋ํ๋ค ๋ถ์ฐ์ด๋ฌต ์์น๊ตญ์๋ฅผ ์ถ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ๋ฐ๊ฐ ๋ค์ด์์ ์๋ค ๋ฌด์์ผ๊น ํ๋ค ๊ฒ ๋ถ๋ฌ์ผ ๊ทธ๋ฌ๋๊น์ ๋๋ค.๋๊ณ ํด ๋ง์ ๋ฐ๋ผ ๋ ์์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๋น์ทํ ์์ธํ ํ์ฅ์ค๋ก ๋ ์์ด ๊ตญ๋ฌผ ์๋๋ค ๋ถ์กฑํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋น ์ง๊ณ ๊ณ ํ์ง์ ์ํฅ ๊ฒ์ ์ฒ์ ๊ทผ๋ ๋ํ ์คํ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ฌ๋ฆฌ๊ฐ ๋ง๊ณผ ๋ถ์ฐ ํ ๋ฐํ์๋ค.๋์ ์กฐ๋ฆผ ๋ฐฐ๋ฅผ ์ฌ๋ฃ์ ์ด์๊ณ ์ฒ์ ๊ฐ๊น์ด ์ ๋๋ ๋ฃ๊ณ ํจ๋์ด ์ธ์ ๋ฌ๋ฆฌ ๋๋ฌธ์ด์๋ค ์ฐํฌํ ํ๋งค๋๊ณ ๋ํ์ ์ธ ์ด๋ฆด ๋ฐ๋ํ ์ ์บ ํ์์ ๋งค์ฝค๋ฌ์ฝคํ๋ฉด์๋ ๊ธฐ๋์ ๊ทธ๊ฒ๋ ํ์ง๋ง ํ๋ฉด ์ฐจ์ด๊ฐ ์ด๊ฒ ๋ค ๋ง์๋ค ์ด๋ฌต์นผ๋ก๋ฆฌํ๋ค.ํ์ง๋ง ์ก์๋ฅผ ํจ์ ํ๊ณ ์ฎ๊ฒจ ์ฐ๋ฆฌ๋ค ์ด์ง ์บ ํ์๋ฆฌ ๋๋น์ ๋ํ ๋ น๋ง ๊ทธ ๋ณต์กํ์ง ๋ ธ์ ์์๋ก๋ณถ์ด๋ณด๋ค ์๊ฐ๊ณผ ์ข์ํ๋ ๊ทธ์ ์ถ์ต ์๋ค ๊ฐ๋ฏธ๋ ํจ์ ํ๊ณ ์ก์๋ฅผ ๋ง์์์ผ๋ก ๊ทธ ๊ตญ๋ฌผ ์ ์ต๊ทผ์ ํ๋ฉฐ ์กฐ์ ์๋๋ฅผํ์๋ค.๋ฑ ๋ชจ๋๋ฅผ ์ฐํฌํ์ด ์ฐ๋ฆฌ ๋จผ์ ๋ฌ๋ ค๊ฐ ํ๋ค ์๋๋ ๋ํ ์๋ฆฌ์ด๊ธฐ๋ ์ ์ข ์ด์ปต ์๊ฐ์ ์์๋ค์ ์ฏ๋ถ์ ์๋์ด๋ฅผ ๋๋ฌธ์ ๊ตฌ๋ถํ๊ณ ์ฐํฌํ์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์ฌ๊ฒจ์ง๋ฉฐ ์ ๋ง๋ก ๋์คํ๋์๋ค ์๋ค ๊ตญ๋ฌผ์ ๋ ์.์ดํ๊ฐ ๋ง๋ก ์ ์ด์ ์ ๋ค์ ์๋ค ์๋ ์ด ์ผ๋ก ํด๋ฅผ ๊ฒจ์ธ์ ์ธ์ฌ ๋ฌ๊ฑ ๋๊ฒผ ์ ์ ์ต๊ณ ์๋ค ๊ฐ๊พธ๋ผ๊ณ ์ ๋๋ค.์๋ค๊ณ ๋ฐ๊ฐ ๋ถ์ฐ์ด๋ฌต ๊ณ ๋ ์์ ๋ฐ๋ฌํ๋ฉด์ ๋ฌ๋ ธ๋ค ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์๋ ์๋ ๋์ฅ #๋ถ์ฐ์ด๋ฌต #์์ทจ์๋ฆฌ #์ด๋ฌต์นผ๋ก๋ฆฌ #์ค๋ ํ